¿Cómo preparar platillos fusión franco-peruano? | Recetas | Gastronomía

Se denomina comida fusión a aquellos platos creados de la mezcla de diferentes tipos de gastronomía. Un claro ejemplo de ello es el chifa, delicia que tanto le gusta a muchos peruanos.

Aunque ese no es el único, también hay la combinación franco-peruana. Para que conozcas sobre ella y prepares algunas opciones en casa, Christian Andries, chef de Novo Bistro, te comparte la receta de dos propuestas.

Gnocchi de plátano

  • 1 ½ kilo de plátano bellaco bien maduro
  • 450 gramos harina sin preparar
  • 1 huevo
  • Sal

Modo de preparación

  • Sancochar los plátanos y luego pelar, sacar la parte del medio y dejar enfriar. Prensar, agregar la harina, huevo y sal al gusto. Dejar reposar por 20 minutos.
  • Armar los gnocchis haciendo una tira y cortando cada 2 centímetros.

Gnocchi de plátano y cecina en salsa de queso azul

  • 200 gramos de gnocchi de plátano
  • 120 gramos queso azul
  • 80 gramos de parmesano
  • 600 ml leche fresca
  • 150 ml crema de leche

Modo de preparación

  • En una sartén calentar la leche y derretir el queso. Salpimentar y añadir un poco de vino blanco.
  • Saltear la cecina en cuadraditos y esparcirlos encima del gnocchi y la salsa. Ahora disfrutar de la delicia.

-->

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *